Käse! Mmmmmh! Käääse! Käse ist super. Käse im Blätterteigmantel ist noch besser. Warmer Käse mit Feigensenf im Blätterteigmantel mit einer karamellisierten Schicht aus Honig und Mandeln aus dem Ofen ist noch viel besser. Stellt euch das einmal vor, ihr holt aus dem Ofen eine kleine Blätterteigtasche raus, sie ist mit einer goldgelben Schicht aus karamellisiertem Honig überdeckt, welche noch ein bisschen vor sich hin brutzelt und einen Geruch ausströmt, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Dann stecht ihr die Tasche auf und flüssiger Käse fließt auf euren Teller. Ihr probiert. Ihr schmeckt. Käse. Süßer Honig. Scharfsüßer Feigensenf. Knuspriger Blätterteig. Ihr genießt.
Naja so ungefähr ist mein Verhältnis zu dem heutigen Gericht. Ähnlich also wie mein Verhältnis zu meinem letzten Rezept, den Sausage Rolls. Und genau wie das letzte Gericht ist auch dieses Fingerfood unheimlich schnell gemacht, ist nicht schwer und wie gesagt traumhaft lecker. Besonders gut schmeckt es auf jeden Fall frisch aus dem Ofen. Die Idee stammt aus dem schönen Teaparty Buch, aber Katrin und ich haben das Gericht noch etwas aufgepimpt. Wundert euch übrigens nicht, dass die Blätterteigtaschen auf den Fotos so groß sind. Bei meinem Geburtstag habe ich viel kleinere Teigtaschen gemacht, klappte genauso gut. Mit einem Haps sind dann auch diese im Mund.
Zutaten
200 g Brie oder Ziegenkäse
170 g fertiger Blätterteig
4 TL Feigensenf
6 TL gehobelte Mandeln
6 TL flüssigen Honig
Zubereitung
Zuerst den den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Den Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Entweder in große Quadrate, wenn ihr sie als Vorspeise wollt, oder in kleine Quadrate, wenn es nur Fingerfood werden soll. Darauf legt ihr den Käse, gebt etwas Feigensenf darauf und klappt den Käse mit den Teigrändern ein. Gut zusammendrücken. Nun gebt ihr noch etwas Honig auf das Päckchen und streut Mandeln darüber.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und dann für 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Päckchen goldgelb gebacken sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann ist euer Geschmackssinn an der Reihe. :)
Wie zieht man sich eigentlich für eine Teaparty an? Dieser Frage widmet sich Katrin morgen in Ruhe. :)