Asiatische Reissuppe mit Hühnchen

Ihr glaubt gar nicht, wie schockiert ich diesen Freitag war. Eben sitze ich noch bei 20 °C am Meer, lausche dem Rauschen der Wellen und genieße die warmen Sonnenstrahlen auf meinem Körper. Und - ZACK - stehe ich in Deutschland und werde mit der kalten Januarrealität konfrontiert. Eben noch das Herz voller Frühlingsgefühle und plötzlich diese winterliche Ohrfeige. Einmal rechts und einmal links.
Dabei gibt es doch eigentlich keinen Grund zu klagen - denn dieser milde Winter, dürfte sich gar nicht Winter nennen. Aber trotzdem! Wenn man aus dem warmen und sonnigen Spanien kommt, ist auch ein milder Winter ein viel zu kalter Winter.
Aber was hilft es rumzujammern, das Wetter ändert sich dadurch ja auch nicht. Außerdem gibt es eine Menge guter Gründe, warum unser ungeliebter Winter auch seine liebenswerten Seiten hat. Ich liebe es an sonnigen Wintertagen einen Spaziergang zu machen und diese wundervolle klare Luft tief einzuatmen. Sich durchpusten zu lassen und so die ein oder andere Sorge zu vergessen. Wenn dann noch der Schnee unter den Schuhen knirscht und alles in eine Märchenlandschaft verwandelt wird, attackieren mich Glückshormone auf übelste Weise. Ich liebe es der Dunkelheit mit jeder Menge Kerzen, und der Kälte mit jeder Menge kuscheliger Decken und heißem Tee den Kampf anzusagen. Ich liebe es mich am Wochenende ins Bett zu kuscheln und alles was außerhalb des Bettes ist, strikt zu ignorieren. Graue, nasse und kalte Wintertage? Nicht in meinem Bett! Gemütlichkeit und pure Romantik - so kann Winter eben auch sein.
Zudem gibt es für mich keine Jahreszeit, in der Suppen so gut schmecken, wie im Winter. Sie vertreiben die Kälte im ganzen Körper und lassen diese ganze trübe Wintersuppe da draußen vergessen. Suppe gegen Suppe! Ganz wunderbar klappt das natürlich mit leckerer, asiatischer Gemüsesuppe mit Reis und Hühnchen. Wirklich!


Zutaten

250 g Reis

2 l Hühnerbrühe

1 kleines Stück Ingwer (ca. 20 g)

3 Knoblauchzehen

2 Chilischoten

2 Möhren (ca. 200 g)

400 g Hühnchenbrustfilet

1 Paprika

150 Mungobohnen Keimlinge aus dem Glas

1 Bund Frühlingszwiebeln

6 EL Sojasauce

2 TL gehackter Koriander

weitere Gewürze nach Geschmack

Salz

Pfeffer

Die 250 g Reis in 500 ml Salzwasser gar kochen. Den Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Chili längs aufschneiden und die Kerne unter Wasser aus den Schoten lösen. Die Schoten ebenfalls sehr fein hacken. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Ingwer, Knoblauch, Chili und Möhren zusammen mit der Hühnerbrühe (instant, aus dem Glas oder selbstgemacht) aufkochen. Die Hühnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. Das Gehäuse der Paprika herausschneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Paprika und Fleischwürfel in die Brühe geben und mitkochen. Die Mungobohnen Keimlinge abgießen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in Ringe schneiden. Die Brühe mit Sojasauce, Koriander, weiteren asiatischen Gewürzen - ganz nach Geschmack - sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Reis, die Frühlingszwiebeln und Mungobohnen Keimlinge in den Topf werfen und 1-2 weitere Minuten mitköcheln lassen. Viel Spaß beim Löffeln gegen den Winter! :)